Welke paddenstoelen kun je wel en niet eten?

eetbare paddenstoelenDe herfst is in aantocht en dat betekent dat je weer overal paddenstoelen ziet verschijnen, maar welke zijn nu daadwerkelijk eetbaar?

En welke zijn goed voor je immuunsysteem of laten goede resultaten zien bij kanker?


Wij zijn zo gewend dat we al ons voedsel halen in winkels en supermarkten, dat we vaak vergeten dat er ook nog heel gezonde alternatieven gewoon om ons heen groeien.

Als je de komende tijd een herfstwandeling gaat maken, dan zal je dan ook overal paddenstoelen zien verschijnen in alle maten, soorten en kleuren. Nu weten veel mensen intussen dat paddenstoelen heel gezond kunnen zijn, maar ook is bekend dat er giftige exemplaren zijn waar je beter niet je vingers aan kunt branden.

Enkele jaren geleden schreven wij een artikel over een toen nieuwe database met daarin allerlei planten en paddenstoelen waar je kunt zien of bepaalde paddenstoelen wel of niet eetbaar zijn. Die database is er nog steeds en heet Permacultuur Nederland en wanneer je op de volgende link klikt kom je direct terecht bij de paddenstoelen.

Niet alleen kunnen paddenstoelen heel lekker zijn, ook worden er soms opzienbarende medische resultaten behaald.

Zoals we vorig jaar schreven toen een wetenschappelijk onderzoek in Australië een spectaculaire ontdekking deed over hoe een combinatie van bepaalde paddenstoelen je immuunsysteem een geweldige boost kunnen geven.

Nu zitten paddenstoelen sowieso boordevol met nuttige stoffen voor het menselijk lichaam en ondersteuning van je gezondheid, maar bovengenoemd onderzoek heeft tot een opmerkelijke conclusie geleid en dat is dat bij een combinatie van bepaalde paddenstoelextracten er een synergetische werking ontstaat, waardoor je een totaal effect krijgt dat vele malen groter is dan wanneer je die paddenstoelextracten individueel zou gebruiken.

Het resultaat waar dit mee werd bereikt is een combinatie van de Maitake, Reishi en Shiitake. De reden dat die combinatie zo goed werkt is vooral gelegen in het feit dat paddenstoelen rijk zijn aan beta-glucanen.

Voor hen die niet weten wat glucanen zijn:

Glucanen behoren tot de groep koolhydraten. Het zijn ketens van glucose en komen voor in de celwanden van planten. Door de manier waarop de glucosemoleculen aan elkaar vastzitten kan ons lichaam deze glucanen niet opnemen. Glucanen komen voor in granen, zoals haver, en in gisten en paddenstoelen. Daarnaast worden bij de drogist en via internet supplementen verkocht waar glucanen in zitten.

We hebben onlangs kunnen zien hoe Nederland helemaal bovenaan staat voor wat betreft kanker in Europa. Al jarenlang voeren wij de lijst aan en iedereen vraagt zich af hoe dat in 's hemelsnaam mogelijk is want wij zijn toch zo’n gezond land?

Klaarblijkelijk toch niet en als we dan toch naar paddenstoelen kijken, dan kan het ook geen kwaad om te kijken hoe sommige soorten zoals bijvoorbeeld de Maitake, al sinds mensenheugenis worden gebruikt bij de bestrijding van kanker.

Stel dat er nu een eenvoudige paddenstoel is die en je immuunsysteem versterkt en die ongeremde celdeling aanpakt? Dat zou met recht een wondermiddel genoemd kunnen worden.

Het bizarre is dat een dergelijke paddenstoel bestaat en bekend is of onder de Nederlandse naam Eikhaas of internationaal onder de Japanse naam Maitake. Aangezien de meest gebruikte naam Maitake is, zullen wij die blijven hanteren.

Wat ook bizar is, is dat zelfs bij publicaties zoals het altijd kritische Scientas berichten verschijnen over de bijzondere rol die de Maitake speelt bij kanker.

Zo schreven ze onder andere al in 2009:

En ook deze week duikt er weer een wondermiddel op: de Maitake-champignon. Normaal treft u de paddenstoel enkel in de Chinese keuken aan, maar dat gaat veranderen nu blijkt dat de champignon tumoren met 75 procent kan verkleinen.

Onderzoekers hebben ontdekt dat de Maitake-champignon met name doeltreffend kan zijn in de strijd tegen blaas- en prostaatkanker. Alleen in het land van onderzoek – Groot-Brittannië – eisen deze twee vormen van kanker jaarlijks 15.000 levens. En daarmee komt deze vooralsnog onbeduidende champignon in een heel ander daglicht te staan.

Het is niet de eerste keer dat champignons van geneeskundig nut blijken te zijn. Eerder trokken onderzoekers al de conclusie dat de paddenstoelen het risico op borstkanker met tweederde kunnen verkleinen.


Zelfs op de Wikipedia wordt het volgende gezegd:

In de traditionele Chinese geneeskunde werd de eikhaas toegepast onder de naam 'keisho'. Omdat deze zwam het immuunsysteem stimuleert wordt thans onderzocht of hij bij de behandeling van aids en kanker gebruikt kan worden. Mogelijk zijn er ook toepassingsmogelijkheden bij hoge bloeddruk, diabetes mellitus en een te hoog cholesterolgehalte. In november 2006 is een nieuw eiwit ontdekt (GFAHP) dat gemaakt wordt door de eikhaas, wat het Herpes Simplex Virus (HSV) remt. Dit eiwit kan helpen bij de genezing van herpes.

Nog even een stukje aanvulling op bovenstaande:

Deze paddenstoel lijkt een nog krachtigere kankerbestrijder te zijn dan de (witte) champignon. Hij kan niet alleen de groei van kankercellen onderdrukken, maar ook aanzetten tot apoptose (geprogrammeerde celdood). In een reageerbuisstudie doodde bèta-glucan, de polysacharide die we in maitake aantreffen, meer dan 95 procent van de prostaatkankercellen. Maitake (Grifola frondosa) is mogelijk ook nuttig bij de behandeling van het polycysteus-ovariumsyndroom (PCOS), een aandoening waarbij vrouwen niet maandelijks of zelfs helemaal niet ovuleren.

Bij navraag van een Trouw journalist bij de Universiteit of dit verhaal klopt, komt een bevestigend antwoord:


"Echt hard bewijs is er nog niet", verklaart Johan Baars telefonisch. Baars is onderzoeker bij Wageningen Universiteit op de afdeling plant research international. Samen met Anton Sonnenberg, dezelfde functie, schreef hij een artikel over de voedingswaarde van paddestoelen, waarin de schrijvers de link tussen kanker en paddestoelen leggen.

"In een reageerbuis werkt het, maar dat mag je niet zomaar extrapoleren. Veel mensen denken dat het ook werkt als je ze eet, maar dat mag je ook niet zomaar zeggen."


Het is dan ook aan mensen zelf om te bepalen of ze van mening zijn dat bepaalde paddenstoelen zoals de Maitake een rol zouden kunnen spelen ter voorkoming van en ondersteuning bij kanker.

Feit is dat er de komende weken geen ontkomen is aan paddenstoelen, want nu al zie je ze overal verschijnen in de natuur. Voor mensen die niet zelf op zoek willen is er natuurlijk ook een mooi alternatief, want paddenstoelextracten zijn ook gewoon te verkrijgen als voedingssupplementen.

Deze paddenstoelen kan je vinden in het assortiment van Orjana, waaronder ook de Maitake.

Al deze (biologische) paddenstoelen hebben één ding gemeen en dat is dat ze boordevol zitten met waardevolle ingrediënten waar je lichaam heel blij mee zal zijn.

Via deze link is een PDF bestand te lezen met iets meer informatie over bovengenoemde zeer bijzondere paddenstoelen. Ook kun je bij Orjana uitgebreidere informatie opvragen via email info (apenstaart) orjana.nl (geschreven als normaal emailadres).

Of je ze nu eet voor de "lekker" of wilt gebruiken ter ondersteuning van je gezondheid, paddenstoelen zijn honderd procent eerlijke natuurproducten en worden al duizenden jaren door de mensheid gebruikt. 
 
Bezoek ook eens gezondheidswebwinkel Orjana.nl